 |
Test |
 Ayurveda - vilken kroppstyp är du! |
| |
 |
Test |
Beräkna ditt BMI! |
| |
 |
Kolhydrater |
Gi-värde för att kontrollera sötsuget! |
| |
|
Grönsaker och hälsa - näring, energiinnehåll
Ät grönsaker av alla färger! många är bra antioxidanter.
Alla grönsaker innehåller en hel del vitaminer och mineraler och är relativt energisnåla. Innehåller mest vatten. Grönsaker är överlag basbildande och behövs för syra/basbalansen.
Här nedan redovisas energiinnehåll och näringsinnehåll, men bara för de vitaminer och mineraler som det finns mest av, för mer info sök i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas (SLV) eller hos KTL.
Spenat 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (15 kcal)
Spenat |
Låg |
C-vitamin A-vitamin B9 - folsyra E-vitamin B6 B2 Kalium Kalcium Magnesium Järn
Antioxidant |
46 milligram (61 % av RDI) 3300 mikrogram karotin (69 % av RDI) 194 mikrogram (65 % av RDI) 2,9 milligram (29 % av RDI) 0,2 milligram (14 % av RDI) 0,28 milligram (18 % av RDI) 560 milligram (12 % av RDI) 93 milligram (20 % av RDI) 79 milligram (26 % av RDI) 2 milligram (14 % av RDI) ORAC-värde: 1260 |
Spenat är en superlivsmedel och är en bra antioxidant. Den är otroligt näringsrik, innehåller bl.a. mycket C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9 -folsyra. Spenat är bra för immunsystemet, bra mot högt blodtryck. Spenat anses motverka cancer. Den anses även vara bra mot magsår. Spenat innehåller även Coenzym Q-10, koppar och andra nyttiga ämnen. |
Tomater 
|
****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (20 kcal)
Tomat |
Låg |
C-vitamin A-vitamin Antioxidant |
20 milligram (27 % av RDI) 573 mikrogram karotin (12 % av RDI) ORAC-värde: 195 |
Tomaten är egentligen ett bär. Den röda färgen får den av lycopen och är en karotenoid som även är en antioxidant och motverkar cancer, bl.a prostatacancer. Innehåller även flavonoider som är bra mot hjärt- och kärlsjukdomar. Tros skydda mot ateroskleros (åderförkalkning). Tomaten innehåller C-vitamin och A-vitamin men även en mindre mängd av kalcium, magnesium, järn, fosfor och B9 - folsyra. Innehåller även aminosyran tryptofan som behövs för hormonet serotonin. Halten lycopen kan vara upp till 75 gånger större i tomatpuré än vanliga tomater. Lycopenhalten stiger också när tomat värms upp (tomatsås/ketchup). Det finns också gott om lycopen i vattenmelon och grapefrukt. |
Paprika 
|
****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (17 kcal)
Grön Paprika |
Låg |
C-vitamin E-vitamin B6
Antioxidant |
115 milligram (153 % av RDI) 0,8 milligram (8 % av RDI) 0,21 milligram (14 % av RDI) |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (27 kcal)
Röd Paprika |
Låg |
C-vitamin A-vitamin E-vitamin B6 B9 - folsyra Antioxidant |
200 milligram (267 % av RDI) 660 mikrogram karotin (14 % av RDI) 3,2 milligram (32 % av RDI) 0,41 milligram (29 % av RDI) 77 mikrogram (26 % av RDI) ORAC-värde: 710 |
Paprika är en antioxidant, den är bakteriedödande, samt är bra för blodtrycket och cirkulationen. Paprika innehåller mängder av C-vitamin, bra med, E-vitamin, B6, B9 -folsyra och mangan. även en mindre mängd av A-vitamin (betakaroten). Röd paprika innehåller mer näringsämnen än gul och grön. |
Kronärtskocka 
|
***
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (41 kcal)
Kronärtskocka |
Låg |
C-vitamin B9 - folsyra B6 Kalium Natrium Fosfor Magnesium Järn |
11 milligram (15 % av RDI) 74 mikrogram (25 % av RDI) 0,11 milligram (8 % av RDI) 340 milligram (11 % av RDI) 80 mikrogram (16 % av RDI) 77 milligram (10 % av RDI) 47 milligram (16 % av RDI) 1,6 milligram (11 % av RDI) |
Kronärtskocka är näringsrikt. Den är bra för blodet, matsmältningen och bakteriefloran och fungerar som probiotika. Kronärtskocka är bra för gallproduktionen, och kan användas vid leverrening. |
Svamp 
|
***
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (32 kcal)
Svamp |
Låg |
B3 B9 - folsyra B2 B6 B5 Kalium Fosfor Järn |
6,8 milligram (40 % av RDI) 21 mikrogram (7 % av RDI) 0,33 milligram (20 % av RDI) 0,1 milligram (7 % av RDI) 371 milligram (12 % av RDI) 97 milligram (12 % av RDI) 1,4 milligram (10 % av RDI) |
D-vitamin och selen finns i vissa svampar: kantareller, champinjoner mf (är bra D-vitaminkälla för vegetarianer under vinterhalvåret). Champinjoner innehåller ergothioneine som kan vara bra mot cancer. Den är bra för blodet och immunförsvaret. |
Vitlök 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (159 kcal)
Vitlök |
Medel |
C-vitamin B2 B6 Kalium Kalcium Fosfor Järn Magnesium Zink Selen Antioxidant |
31 milligram (41 % av RDI) 0,11 milligram (7 % av RDI) 0,13 milligram (9 % av RDI) 400 milligram (13 % av RDI) 181 milligram (23 % av RDI) 153 milligram (19 % av RDI) 1,7 milligram (12 % av RDI) 25 milligram (8 % av RDI) 1 milligram (7 % av RDI) 20 mikrogram (7 % av RDI) ORAC-värde: 1662 |
Vitlöken är bra för hjärtat, hjärt- och kärlsjukdomar, sänker blodtrycket och det onda LDL-kolesterolen. Den förtunnar blodet, något som minskar risken för blodproppar och stroke. Den anses också kunna vara bra mot ateroskleros (årderförkalkning). Vitlök är bakteriedödande, bra mot svamp, virusdödande samt slemlösande. Vitlök anses även vara renande, bra mot tungmetaller som kvicksilver och toxiner av olika slag. Se kroppslig rening. Det är det svavelaktiga ämnet allicin som ligger bakom de antibakteriella egenskaperna hos vitlök. Vitlök är även bra mot inflammationer och reumatiska problem. Är bra mot förkylning. Vitlök är bra för bateriefloran i tarmarna då den tar död på skadliga bakterier men sparar nyttobakterierna. Se Probiotika. Vitlök är också ett insiktsmedel av rang då det har visat sig bra mot myggor och fästingar. Vitlök är även förebyggande mot cancer, bl.a magcancer. |
Gul lök 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (30 kcal)
Lök |
Låg |
C-vitamin B6 B9 - folsyra Antioxidant |
6 milligram (8 % av RDI) 0,16 milligram (11 % av RDI) 20 mikrogram (7 % av RDI) ORAC-värde: 450 |
Lök innehåller flavonoider och har antiinflammatoriska egenskaper. Lökens goda egenskaper är inte lika undersökt som vitlökens än. Det senaste som forskarna kommit fram till är att den är förebyggande mot cancer, bl.a. livmoderscancer, bröstcancer, magcancer, prostatacancer, njurcancer och ändtarmscancer. Löken har t.o.m. visat bättre resultat mot cancer än vitlöken! Lök är bra för magen, är bakteriedödande och har genom historien användas på bl.a. variga sår, innehåller även nyttobakterier, se Probiotika. Notera: Den röda löken har ungefär samma näringsvärden som den gula. Innehåller bl.a. quercin. |
Purjolök 
|
****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (28 kcal)
Purjolök |
Låg |
C-vitamin A-vitamin B9 - folsyra B6 Kalium
|
40 milligram (53 % av RDI) 1000 mikrogram karotin (21 % av RDI) 91 mikrogram (30 % av RDI) 0,22 milligram (16 % av RDI) 223 milligram (7 % av RDI) |
Purjolök har antiinflammatoriska egenskaper. Purjolökens goda egenskaper är inte lika undersökt som vitlökens än. |
Morot 
|
**** Morötter är rik med karoten som levern omvandlar till A-vitamin. Den är bra för mörkerseendet. Den förebygger mot grå starr och åldersförändringar på näthinnan. Morötter är även bra för huden. Morötter innehåller pektin som är blodsockersänkande, den sänker även kolesterolet och är bra för hjärtat. Morötter är bakterie- och virusdödande, är avgiftande för lever och tarmar. Morötter är även bra mot cancer, bl.a. magcancer. Observera att morötter som har ett högt GI-värde ändå inte har någon hög glykemisk belastning eftersom den bara innehåller 9 % kolhydrater. |
Potatis 
|
***
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (73 kcal)
Potatis |
Ganska låg |
Kolhydrater C-vitamin B3
B6 Kalium Antioxidant |
16 gram 11 milligram (15 % av RDI) 1,65 milligram (12 % av RDI) 0,20 milligram (12 % av RDI) 468 milligram (15 % av RDI) ORAC-värde: 300 |
Potatis innehåller bl.a C-vitamin och B-vitaminer. Sötpotatis (Yams) innehåller ca 5 % socker men därtill väldigt mycket A-vitamin, 130 % av RDI vid 100 gram. Notera: Potatis var förr vår vanligaste C-vitamin källa! |
Rödbeta
|
**** Rödebeta renar blodet, ökar syreupptagningen i blodet vilket gör kroppen mer uthållig vid fysisk träning. Den rensar även tarmarna, avgiftar levern och gallblåsan från toxiner. Den är bra mot magsår. Rödbeta kan även motverkar cancer enligt nyare studier. |
Rädisa 
|
**
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (11 kcal)
Rädisa |
Låg |
C-vitamin Kalium |
33 milligram (44 % av RDI) 280 milligram (9 % av RDI) |
Rädisa innehåller bra med C-vitamin samt kalium som är bra mot hjärtat. Rädisa är bra för levern och magen då den hjälper till att producera galla. Galla behövs bl.a. för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig fettet. Den är även bra mot magsår. Rädisa innehåller även en syra som anses vara bra för ryggraden. |
Sparris 
|
***
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (19 kcal)
Sparris |
Låg |
B9 - folsyra C-vitamin A-vitamin Natrium |
96 mikrogram (32 % av RDI) 15 milligram (20 % av RDI) 350 mikrogram karotin (7 % av RDI) 290 milligram (58 % av RDI) |
Sparris innehåller en mängder med näringsämnen, bl.a. Natrium, B9 - folsyra och K-vitamin. Sparris innehåller aminosyran tryptofan som behövs för hormonet serotonin, vilket är bra för att motverka depressioner bl.a. Obs! Sparris innehåller puriner som medverkar till njursten så undvik sparris om du lider av njurproblem! |
Tabell: Grönsaker.
RDI-värdena baseras på NNR - Nordiska näringsrekommendationer, SLV.
Artikellänkar
Här nedan kommer artikellänkar till externa webbsidor.
|
Hälsosidorna
|
