- Alternativet för helhetshälsa -

Kålväxter Grönsaker Frukt och bär Baljväxter Spannmål Nötter och frön Kryddor och örter Animaliska livsmedel

Meditera

Mindfulness för att hitta lugnet!

Test

Ayurveda - vilken kroppstyp är du!

Test

Beräkna ditt energibehov!

Test

Beräkna ditt BMI!

Kolhydrater

Gi-värde för att

kontrollera sötsuget!

Energibehov

Faktorer för energi-förbrukningen!

Sömnproblem

Sömn är viktig för hälsan!

Stress

Vad händer vid stress!

Kålväxter, kål och hälsa - näring, energiinnehåll

Kålväxter är supermat i alla bemärkelser, väldigt underskattade men ändå bland det bästa vi har!

Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler: främst mycket C-vitamin, beta-karoten (A-vitamin), kalcium, och järn mf. De är goda antioxidanter.

Precis som de flesta grönsaker så är de väldigt energisnåla. Innehåller bara ca 1 - 3 % protein, 0 - 1 % fett, 2 - 6 % kolhydrater, 1 - 3 % fibrer, resten vatten.

Kålväxter är även bra för immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller även pektin som är blodsockersänkande, den sänker även det onda LDL- kolesterolet, renar kroppen från toxiner mm.

Kål anses även renande för levern. se leverrening.

Kålväxter innehåller även ett enzym som bildar indoler och isotiocynater som skyddar mot olika sjukdomar. Kålväxter är bra för magen, innehåller nyttobakterier, se Probiotika.

Kål innehåller glukosinolater (svavelhaltiga ämnen) som fungerar som antioxidanter och är bra för att motverka cancer (är anticarcinogena), bl.a. i matsmältningsorganen, men även bröstcancer och lungcancer enligt senare forskning.

Obs!
redan de gamla grekerna använde kålväxter för 2000 år sedan för att skydda mot cancer!

Här nedan redovisas energiinnehåll och näringsinnehåll, men bara för de vitaminer och mineraler som det finns mest av, för mer info sök i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas (SLV) eller hos KTL.

Grönkål

*****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (45 kcal)
Grönkål

Låg

Antioxidant

120 milligram (160 % av RDI)

5300 mikrogram karotin (110 % av RDI)

5,4 milligram (54 % av RDI)

30 mikrogram (10 % av RDI)

0,27 milligram (19 % av RDI)

530 milligram (17 % av RDI)

157 milligram (20 % av RDI)

30 milligram (10 % av RDI)

1,7 milligram (12 % av RDI)

ORAC-värde: 1770

Grönkål är ett riktigt näringsrikt superlivsmedel, innehåller bl.a. mängder av C-vitamin, A-vitamin och E-vitamin.

Grönkål är virus- och bakteriedödande och är en ypperlig antioxidant som motverkar cancer.

Broccoli

*****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (29 kcal)
Brocolli

Låg

Antioxidant

83 milligram (110 % av RDI)

175 mikrogram (58 % av RDI)

920 mikrogram karotin (19 % av RDI)

0,21 milligram (15 % av RDI)

332 milligram (11 % av RDI)

81 milligram (10 % av RDI)

ORAC-värde: 890

Broccoli innehåller mängder med näringsämnen, bl.a. C-vitamin och B9 - folsyra.

Broccoli är virus- och bakteriedödande, är en bra antioxidant som även motverkar cancer. Den anses minska risken för prostatacancer och för grå starr. Den innehåller ämnet sulforafan som anses bra mot lungcancer, KOL.

Blomkål

****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (24 kcal)
Blomkål

Låg

Antioxidant

73 milligram (97 % av RDI)

920 mikrogram karotin (19 % av RDI)

47 mikrogram (16 % av RDI)

0,2 millgram (13 % av RDI)

300 milligram (9 % av RDI)

ORAC-värde: 385

Blomkål innehåller mycket C-vitamin. Blomkål anses minska risken för prostatacancer, lungcancer och för grå starr.

Vitkål

****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (23 kcal)
Vitkål

Låg

C-vitamin

B9 - folsyra

Kalium

Antioxidant

37 milligram (48 % av RDI)

57 mikrogram (19 % av RDI)

270 milligram (9 % av RDI)

ORAC-värde: 295

Vitkål är väldigt bra för bakteriefloran i tarmarna då den innehåller mycket nyttobakterier. Se probiotika. Vitkål minskar även risken för bröstcancer. Vitkål har även visat effekt mot såriga bröstvårtor!

Rödkål

****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (25 kcal)
Rödkål

Låg

C-vitamin

Kalium

Antioxidant

57 milligram (76 % av RDI)

0,21 millgram (13 % av RDI)

290 milligram (9 % av RDI)

Rödkål är nog lika nyttig som vitkål, den innehåller även K-vitamin som hjälper blodet att koagulera.

Brysselkål

*****

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (36 kcal)
Brysselkål

Låg

Antioxidant

85 milligram (113 % av RDI)

90 mikrogram (20 % av RDI)

0,22 millgram (16 % av RDI)

420 mikrogram karotin (9 % av RDI)

390 milligram (13 % av RDI)

1,4 milligram (10 % av RDI)

ORAC-värde: 980

Brysselkål är väldigt näringsrik, är bl.a. rik på C-vitamin.

Kålrot

***

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (30 kcal)
Kålrot

Låg

C-vitamin

B9 -folsyra

Kalium

36 milligram (48 % av RDI)

61 mikrogram (30 % av RDI)

0,17 milligram (12 % av RDI)

219 milligram (7 % av RDI)

Tabell: Kålväxter.

RDI-värdena baseras på NNR - Nordiska näringsrekommendationer, SLV.

Artikellänkar

Här nedan kommer artikellänkar till externa webbsidor.

Externa länkar:	Källa:
Kål – färgrik och hälsosam grönsak	Ewerman
Kål - stimulerande mångfald	Nutritionist Ulla Johansson Idun Mat & Näringskonsult, Lund Lund
Den nyttiga kålen	sund.nu
Gå, gå, gå – och ät kål	Aftonbladet
Förbli smart – ät gröna blad	Svenska Dagbladet
Håll kål på cancern med grönsaker	Expressen, GT
Grönkålen ger järnet	Ålandstidningen
Unna dig kungen bland grönsaker broccoli	kollega.se
Broccoli skyddar mot cancer	Medical Link
Ny superbroccoli ger skydd mot cancer	Aftonbladet
Broccoli och blomkål minskar risken för prostatacancer	Nyfiken Vital
Broccoli bra mot grå starr	Aftonbladet
Broccoli bra strokeförebyggare	PrimaVi
Broccoli är bra för lungorna	Iform
Förbli smart – ät gröna blad	Svenska Dagbladet
Vitkål - en gammal välkänd läkeväxt	Örtblomman
Ska ta guld – med vitkål	Aftonbladet
Vitkål - ny metod mot såriga bröst	Allt om barn
Vitkål och Surkål förebygger bröstcancer	2000-talets Vetenskap
Vitkål skyddar mot lungcancer	Svenska Dagbladet
Brysselkålsgroddar kan ha cancerskyddande effekt	Medical Link
Surkål	Nyfiken Vital