Livsmedel med vitamin K
K-vitamin är ett fettlösligt vitamin. K-vitamin finns i 2 former, K1 och K2.
K1 förekommer i de flesta livsmedel. Främst i gröna bladgrönsaker som spenat, broccoli, grönkål, vitkål och brysselkål. Även i Alfaalfa, tångmjöl, raps-, soja- och tistelolja. K2 finns i animaliska livsmedel och kan även bildas i en frisk tarmen.
Behövs för att producera vissa proteiner.
Sök även på K-vitamin i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas eller hos KTL.
Bra för
Uppbyggnad av skelettet samt blodets koagulation.
Obs!
Personer som äter blodförtunnande medicin som Waran kan få rådet att minska på livsmedel som innehåller K-vitamin.
Symptom vid brist
Blodet tappar sin förmåga att koagulera. Kan medföra benskörhet hos äldre.
Rekommenderad dagligt intag (RDI)
80 µg
Rekommenderat optimalt dagligt intag (ODI)
65 - 85 µg
Terapeutisk dosering
30 - 1600 µg
Symptom på överdosering
Inga kända. Personer som går på blodförtunnande medel bör begränsa intaget.
Att tänka på
K-vitamin kan till viss del tillverkas av tjocktarmens bakterier. K-vitamin är fettlöslig och utsöndras långsamt ur kroppen. Mängden K-vitamin som lagras i kroppen är relativt liten jämfört med andra fettlösliga vitaminer. Omsättningen relativt stor (omsätts på några dygn), så vitaminet måste tillföras regelbundet.
K-vitamintillskott ges ofta till barn vid födseln för att minska risken för blödningar. Nyfödda barn har inte börjat tillverka eget K-vitamin i tarmen då den inte har den
rätta bakterieflora än.
Äldre kan behöva tillskott av K-vitamin för att minska risken för lårbensbrott (benskörhet). Se även D-vitamin, kacium och Magnesium.
Exempel på livsmedel med hög procent av RDI
Finns inga värden angivna på vitamin K hos livsmedelsdatabaserna, däremot hos hos KTL.
Tips!
100 gram gröna bladgrönsaker som spenat, broccoli, grönkål, vitkål och brysselkål täcker 100 % eller mer av RDI. Flera andra grönsaker, exempelvis sojabönor har lägre värden (60 % RDI) men täcker dagsdosen sammantaget om du blandar flera grönsaker.
Artikellänkar
Här nedan kommer artikellänkar till externa webbsidor.
