 |
Yoga |
 Yoga kroppen stark och skapa inre frid! |
| |
 |
Test |
Ayurveda - vilken kroppstyp är du! |
| |
 |
Test |
Beräkna ditt BMI! |
| |
 |
Kolhydrater |
Gi-värde för att kontrollera sötsuget! |
| |
|
Baljväxter och hälsa: bönor, ärtor och linser - näring, energiinnehåll
Baljväxter som bönor, ärtor och linser är väldigt näringsrika! Baljväxter innehåller gott om kolhydrater och fibrer och i många fall även gott om proteiner, upp till 20 - 30 % av torrvikten. De innehåller mängder med B-vitamin, bl.a. B9 - folsyra, B1, B6 m.f. samt är väldigt rika på många mineraler som järn, kalium, fosfor, magnesium, zink m.fl. Sojabönan innehåller lika mycket vitaminer och mineraler som kött och är därför vegetarianernas favorit. Innehåller även en hel del av fett, kolhydrater och proteiner. Bönor innehåller phytoestrogenerna, ett ämne som liknar östrogen och som påverkar receptorerna för det kvinnliga könshormonet. |
Bönor har en lågt GI-värde och håller blodsockerkurvan på en låg nivå långt upp till ett halft dygn efter måltid, mättnadskänslan varar lika länge. De motverkar därför övervikt då de håller sötsuget tillbaka. I studier som gjorts har bruna bönor bäst verkan. Bönor har även visat effekt mot hjärt- och kärlsjudomar samt diabetes.
De flesta baljväxter ger relativt mycket energi.
Här nedan redovisas energiinnehåll och näringsinnehåll, men bara för de vitaminer och mineraler som det finns mest av, för mer info sök i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas (SLV) eller hos KTL.
Notera!
De flesta värdena nedan är på torkade baljväxter, skulle baljväxterna vara kokta eller vara på konserv är näringsvärdet och energivärdet ca en tredjedel för 100 gram!
Notera:
De olika näringsämnena som listas för varje livsmedel är de som innehåller mest av dessa (mer än 7 % av RDI). I parantes efter varje listat näringsämne står det hur stor procent (%) av det dagliga rekommenderade intaget som livsmedlet innehåller, per hundra gram.
Sojabönor 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (371 kcal)
Sojabönor torkade |
Ganska hög |
Fett
Protein Kolhydrater Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 E-vitamin Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink
Antioxidant |
18 gram: 2,5 gram mättat fett. 4,2 gram enkelomättat fett, mest oljesyra. 10 gram fleromättat fett, mest linolsyra.
34 gram 19 gram 15 gram
375 mikrogram (125 % av RDI) 1,1 milligram (79 % av RDI) 0,81 milligram ( 58 % av RDI) 2,2 milligram (12 % av RDI) 0,31 milligram (19 % av RDI) 0,85 milligram (8 % av RDI) 550 milligram (69 % av RDI) 8,4 milligram (60 % av RDI) 1700 milligram (55 % av RDI) 225 milligram (28 % av RDI) 265 milligram (88 % av RDI) 4,9 milligram (33 % av RDI) |
Soja är ett superlivsmedel, innehåller mängder med olika näringsämnen. Den är det fullgoda alternativet för vegetarianer för kött då den förutom massor av vitaminer, mineraler och fibrer även innehåller mycket protein, mer än i kött! Soja innehåller de 8 essentiella proteinerna som kroppen inte själv kan tillverka. Världshälsoorganisationen, WHO säger att sojaprotein har samma goda kvalitet som animaliskt protein. Soja innehåller även flavonoider en antioxidant som motverkar cancer, bl.a. bröstcancer, lungcancer och prostatcancer. Soja är bra mot hjärt- och kärlsjukdomar, sänker blodtrycket samt det onda LDL-kolesterolet. Soja håller också blodsockret på en jämn nivå då den har ett lågt GI-värde (20). Soja är även ett bra livsmedel mot benskörhet. Kan mildra mot klimakteriebesvär då det innehåller det östrogenliknande ämnet phytoestrogener. Se östrogen. Sojabönor innehåller Lecithin som behövs för att tillverka signalämnet Acetylkolin som är bra för koncentrationsförmågan och minnet. Soja innehåller fytoöstrogener en typ av växthormoner som även finns i broccoli, morötter, vitlök, selleri, linfrön, solrosfrön och äpplen. Tofu görs av sojabönor. Sojabönor och tofu anses även vara bra mot tungmetaller. Soja är ett supernäringsrikt livsmedel men det förekommer en del negativa synpunkter om soja. Se extern sida om Soja som belyser dessa påståenden. Personer kan vara allergiska mot soja, ibland i kombination med allergi mot gluten och laktos. Se glutenintolerans och laktosintolerans. Tips! Blanda sojamjöl i din gröt eller müsli! Notera: Man äter soja i många olika former på den japanska ögruppen Okinawa som har högst medellivslängd i världen! Notera: Man ska undvika för mycket soja produkter till små barn då det innehåller det östrogenliknande ämnet phytoestrogener. Varning!
Soja kan vara genmanipulerad. Så kallade GMO-soja. Särskilt om den kommer från USA, ofta i kombination med användandet av mycket bekämpningsmedel. GMO-soja är ovanlig i Sverige och används främst till djurfoder. Notera: Soja används ofta som foder inom köttindustrin tack vare sitt höga näringsvärde. Film: Is Soy Healthy? A Registered Holistic Nutritionist Talks Soy |
Bönor 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (58 kcal)
Bondbönor färska |
Låg |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
C-vitamin B9 - folsyra B1 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Magnesium Zink |
6 gram 8 gram 1 gram 4 gram
33 milligram (44 % av RDI) 292 mikrogram (97 % av RDI) 0,17 milligram (12 % av RDI) 1,5 milligram (8 % av RDI) 0,11 milligram (7 % av RDI) 95 milligram (12 % av RDI) 1,9 milligram (14 % av RDI) 250 milligram (8 % av RDI) 38 milligram (13 % av RDI) 1,9 milligram (13 % av RDI) |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (284 kcal)
Bruna bönor torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink
Antioxidant |
22gram 45 gram 2 gram 16 gram
394 mikrogram (131 % av RDI) 0,55 milligram (39 % av RDI) 0,3 milligram (21 % av RDI) 2,2 milligram (12 % av RDI) 0,2 milligram (12 % av RDI) 420 milligram (52 % av RDI) 5 milligram (36 % av RDI) 1040 milligram (34 % av RDI) 135 milligram (17 % av RDI) 131 milligram (44 % av RDI) 2 milligram (13 % av RDI) |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (298 kcal)
Röda bönor (kidney) torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink
Antioxidant |
22gram 48 gram 2 gram 14 gram
394 mikrogram (131 % av RDI) 0,51 milligram (36 % av RDI) 0,56 milligram (40 % av RDI) 2,3 milligram (13 % av RDI) 0,2 milligram (12 % av RDI) 405 milligram (51 % av RDI) 6,9 milligram (49 % av RDI) 990 milligram (32 % av RDI) 110 milligram (14 % av RDI) 163 milligram (54 % av RDI) 2,8 milligram (19 % av RDI) ORAC-värde: 460 |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (288 kcal)
Vita bönor torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink
Antioxidant |
22gram 45 gram 2 gram 16 gram
488 mikrogram (163 % av RDI) 0,65 milligram (46 % av RDI) 0,56 milligram (40 % av RDI) 2,4 milligram (13 % av RDI) 0,14 milligram (12 % av RDI) 425 milligram (53 % av RDI) 5,5 milligram (39 % av RDI) 1530 milligram (49 % av RDI) 144 milligram (18 % av RDI) 184 milligram (61 % av RDI) 2,8 milligram (19 % av RDI) |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (288 kcal)
Mungbönor torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink
Antioxidant |
24gram 44 gram 1 gram 16 gram
625 mikrogram (208 % av RDI) 0,38 milligram (27 % av RDI) 0,5 milligram (36 % av RDI) 2,6 milligram (14 % av RDI) 0,2 milligram (12 % av RDI) 340 milligram (42 % av RDI) 7,7 milligram (55 % av RDI) 1050 milligram (34 % av RDI) 118 milligram (15 % av RDI) 170 milligram (57 % av RDI) 2,8 milligram (19 % av RDI) |
Bönor är väldigt näringsrika, innehåller bl.a. mängder med vitaminer, mineraler och fibrer. Rik på B9 -folsyra. Är dessutom rika på kolhydrater och proteiner men fattiga på fett. Bönor är starka antioxidanter och är bra mot cancer. |
Linser 
|
*****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (303 kcal)
Linser torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B6 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Natrium Zink Selen |
24 gram 48 gram 1 gram 12 gram
433 mikrogram (144 % av RDI) 0,37 milligram (26 % av RDI) 0,6 milligram ( 43 % av RDI) 2 milligram (11 % av RDI) 0,22 milligram (14 % av RDI) 375 milligram (47 % av RDI) 6,8 milligram (49 % av RDI) 790 milligram (25 % av RDI) 79 milligram (10 % av RDI) 80 milligram (27 % av RDI) 30 milligram (6 % av RDI) 3,1 milligram (21 % av RDI) 11 mikrogram (22 % av RDI) |
Röda och gröna inser är väldigt näringsrika, de innehåller bl.a. mängder med vitaminer, mineraler och fibrer. Rik på B9 -folsyra. Är dessutom rika på kolhydrater och proteiner men fattiga på fett. Linser är starka antioxidanter och är bra mot cancer. |
Ärtor 
|
****
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (296 kcal)
Gula och gröna ärtor torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink Antioxidant |
22 gram 49 gram 1 gram 11 gram
33 mikrogram (11 % av RDI) 0,82 milligram (59 % av RDI) 2,5 milligram (14 % av RDI) 0,18 milligram (11 % av RDI) 380 milligram (48 % av RDI) 6 milligram (43 % av RDI) 1100 milligram (35 % av RDI) 59 milligram (7 % av RDI) 120 milligram (40 % av RDI) 3,8 milligram (25 % av RDI) ORAC-värde: 375 |
Energi- nivå |
Ämne |
Per 100 gram (333 kcal)
Kikärtor torkade |
Ganska hög |
Protein Kolhydrater Fett Fibrer
B9 - folsyra B1 B3 B2 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium |
20 gram 51 gram 5 gram 10 gram
557 mikrogram (186 % av RDI) 0,31 milligram (22 % av RDI) 2 milligram (11 % av RDI) 0,15 milligram (9 % av RDI) 331 milligram (41 % av RDI) 6,9 milligram (49 % av RDI) 800 milligram (26 % av RDI) 150 milligram (19 % av RDI) 160 milligram (53 % av RDI) |
Ärtor innehåller mängder med näring, massor av proteiner, de är fulla av vitaminer, bl.a. massor av B9 - folsyra, och bra med mineraler, särskilt järn och magnesium, därtill bra med fibrer. Är dessutom rika på kolhydrater och proteiner men fattiga på fett. |
Tabell: Baljväxter.
RDI-värdena baseras på NNR - Nordiska näringsrekommendationer, SLV.
Snabbsök på livsmedel hos 100gram.se
Vill du veta mer om baljväxter, se extern sida: Baljväxtakademin.
Sök även i Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, KTL och Matkalkyl.se.
Artikellänkar
Här nedan kommer artikellänkar till externa webbsidor.
Sidan ändrades senast den 6 nov 2022
|
Hälsosidorna
 Sjukdomar |
 |
Råd vid Depression, Glutenintolerans, IBS, Laktosintolerans, Metabola syndromet, Diabetes, Hjärt- och kärlsjukdomar, Benskörhet, Inflammationer - reumatism, Alzheimers, Cancer m.fl. |
|
